Mes petits plats au Naturel - Les poissons

LE MOT DES AUTEURS

La cuisine est un réel plaisir et un vrai moment de partage. Quel régal, en effet, que de recevoir ses amis pour leur offrir des petits plats amoureusement concoctés, souvent simples mais confectionnés avec des produits de première qualité. Car tout commence par là : prendre le temps de faire son marché, de choisir les meilleurs fruits ou légumes de saison, les plus naturels, ceux qui n’ont pas souffert des nitrates, des pesticides et autres conservateurs, qui sont dépourvus d’organismes génétiquement modifiés (OGM) ; des aliments qui ont su garder leurs saveurs et leurs parfums car ils suivent le rythme de la nature. Bons et sains pour le corps, ils se prêtent à toutes les préparations, simples ou plus recherchées, pour le plus grand bonheur de ceux que l’on aime...


Wakamé


RECETTES POISSONS
Gambas au gingembre et pilaf de quinoa aux champignons
Crêpes de sarrasin au haddock, crème légère à la ciboule
Saumon au lait de coco et feuilletés au pavot
Crevettes grillées, flans d’orties et graines de tournesol
Saumon fumé à la laitue de mer
Poêlée de Saint-Jacques, galette de blé aux châtaignes
Brochettes de lotte et gambas citronnées
Crevettes à la noix de coco et boulghour aux noix de cajou
Tartare de thon rouge aux poivrons sur pancake de polenta
Cabillaud en papillotes, polenta de maïs aux girolles
Filets de truite et compotée de fruits au curry
Maquereaux au gingembre, fusilli de kamut
Langoustines grillées au wakamé
Gratin de coquillages aux algues rouges
Sardines en papillotes et timbale de courgettes au boulgour
Petit ragoût d’encornet, pilpil aux graines de tournesol
Moules au safran à l’effilochée de poireaux
Carpaccio de noix de Saint-Jacques et de thon, purée de nori
Daurade farcie à la citronnelle et au gingembre


autres recettes
 

Mangeons naturel,
un peu…,
beaucoup,
passionnément !

Le livre


Mes petits plats
au naturel


 

Auteurs
Catherine MANDIGON Patricia RIVECCIO
 

Auteurs du livre :
Catherine MANDIGON et Patricia RIVECCIO

 

 
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